Ẩm thực Cà Mau

Ẩm thực Cà Mau phong phú, tiêu biểu cho vùng sông nước với những món ăn luôn làm say lòng du khách.

1. Chuột đồng chiên sả ớt

Các món ăn từ chuột đồng là món đặc sản đặc trưng của đồng ruộng miền Tây. Món ăn dân dã này được chế biến thành nhiều món khác nhau và một trong những kiểu chế biến ngon nhất là chiên sả ớt

Chuột đồng được làm sạch để ráo nước, tẩm gia vị và cho lên chảo chiên đều tay. Thịt chuột chín vàng ươm, bắt mắt với mùi thơm quyến rũ cả những thực khách sành ăn nhất.

2. Cá rô chiên xù

Cá rô được làm sạch, chiên nguyên con trong chảo nóng. Cá chín vớt ra để ráo dầu để lên dĩa kèm rau xanh. Món cá rô chiên xù có giá 90.000 và du khách có thể dùng thử tại canteen rừng U Minh Hạ.

3. Lươn um rau ngổ

Lươn nguyên con làm sạch, chặt làm ba khúc nấu với gia vị riêng và nước dừa tươi tạo vị bùi béo thơm ngon rất đặc trưng. Du khách có thể gọi lươn nấu rau ngổ hoặc um lá nhàu tại canteen rừng U Minh Hạ với giá 160.000 một nồi.

4. Bánh tầm gà cay

Người Cà Mau kết hợp món bánh tầm với cà ri gà thành một món ăn đặc trưng của miền đất phương nam này. Dĩa bánh tầm được chan nước cà ri gà thêm phần thịt, mề và huyết được băm nhỏ chan lên ăn kèm với rau sống.

5. Bún bì

Một dĩa bún bì giá 25.000 ngàn tại quán Bún nước lèo - bún bì Huỳnh Long, ăn rất ngon miệng và nhẹ bụng, không gây ngán và lạ miệng.

6. Cơm tấm tép rim, sườn chả

Cơm được nấu từ loại tấm thơm ngon ăn với tép rim ngọt và chắc thịt, thêm miếng sườn rim và chả bì ăn khá lạ miệng.

7. Bánh tầm xíu mại tàu hủ ky

Thịt được băm nhuyễn, ướp với gia vị cho thấm. Tàu hũ ky chiên sơ rồi cắt từng miếng vuông bằng bàn tay xòe ra. Trải miếng tàu hủ ky ra gói thịt băm lại và hấp lên, bạn sẽ có ngay món tàu hũ ky ngon như ý. Giá 25.000 một đĩa ở các quán trên đường Bùi Thị Xuân.

8. Cua đá rang muối

Cua đá rất chắc thịt, tách từng thớ thịt cua nhâm nhi lẫn với vị muối thật ngon tuyệt. Giá 1 kg là 150.000, khoảng 6 con.

9. Cá nhám hấp hành tiêu xanh tép mỡ

Cá nguyên con làm sạch để lên đĩa hấp cùng hành lá, hành tây, tiêu xanh, tóp mỡ và nước sốt đặc trưng. Giá 1 kg là 250.000 (thường 1 con khoảng 700gram). Du khách có thể thưởng thức ở các quán dưới chân cầu Gành Hào.

10. Cá thòi lòi nướng muối ớt

Cá thòi lòi là loại cá đặc trưng của vùng ngập mặn, người dân còn gọi là cá leo cây. Loài cá này hình dáng kì dị nhưng thịt ngọt thơm, mềm mại.

Thịt cá thòi lòi không mỡ nên khi nướng cá thường được phết thêm bên ngoài chút mỡ nước để nướng cho khỏi cháy. Nướng cá trên lửa than hồng, cá chín mùi rất thơm. Có thể ăn trong khu du lịch sinh thái Đất Mũi với giá 150.000 một kg khoảng 7 con.

Về Cà Mau thưởng thức đặc sản cá kèo

Cà Mau – mảnh đất tận cùng Tổ quốc kết hợp hài hòa giữa rừng và được thiên nhiên ưu ái nguồn đặc sản biển dồi dào mà không phải nơi nào cũng có được. Trong số những món đặc sản biển không thể thiếu khô cá kèo, món ngon hấp dẫn đặc trưng của Cà Mau. Bạn đến vùng đất cực nam của Tổ quốc bằng vé máy bay đi Cà Mau hãy nhớ thưởng thức khô cá kèo do chính bàn tay người dân nơi đây chế biến và không quên mua về làm quà cho gia đình và người thân nhé!

Câu cửa miệng của người dân bản xứ nói về loài cá này đó là “cá kèo nổi như mù u rụng”. Thật vậy, cứ mỗi độ mưa về, khắp các kênh rạch đều nhường chỗ cho những chú cá kèo tung tăng. Việc đánh bắt cá kèo nhanh chóng được tiến hành và chế biến ra nhiều món ngon như lẩu cá kèo, cá kèo kho tộ, cháo cá kèo, cá kèo nướng muối ớt, cá kèo cuốn bánh tráng… Đặc biệt nhất vẫn là khô cá kèo nức tiếng khắp đất nước Việt Nam.

Tuy được xem là món dễ chế biến, nhưng để làm được hương vị thơm ngon cho khô cá kèo đòi hỏi kinh nghiệm và sự kỳ công của người làm. Các công đoạn từ rửa sạch, ngâm muối và phơi nắng trong bao lâu đều có bí quyết riêng. Khô cá kèo là món ăn tuy đơn giản nhưng hương vị của nó lại có sức hút riêng, con khô có độ mặn vừa phải mà khi chiên hay nướng đều toát lên mùi thơm khó cưỡng.

Khô cá kèo thường dùng trong bữa cơm hay cả những buổi liên hoan, được người dân khắp mọi miền đất nước và du khách ưa chuộng. Bạn cũng đừng bỏ lỡ cơ hội về Cà Mau một chuyến và mang về món đặc sản khô cá kèo nhé!

Đăng bởi Minh Thiện Tags: Bánh tầm gà cay, Bánh tầm xíu mại tàu hủ ky, Bún bì, Cá nhám hấp hành tiêu xanh tép mỡ, Cá rô chiên xù, Cá thòi lòi nướng muối ớt, Chuột đồng chiên sả ớt, Cơm tấm tép rim, Cua đá rang muối, Lươn um rau ngổ, Món ngon 3 miền, món ngon cà mau, Món ngon miền Tây, Món ngon Việt Nam, Sườn chả